สารปนเปื้อนในอาหาร

สุขภาพ

โลหะหนัก สารอันตรายคร่าชีวิต

โลหะหนักเป็นองค์ประกอบที่พบได้ตามธรรมชาติทั่วโลก ยกตัวอย่างเช่น ปรอท ตะกั่ว แคดเมียม สารหนู เป็นต้น ซึ่งมักนำมาใช้ในด้านการเกษตร การผลิตยา และวงการอุตสาหกรรม โดยปกติแล้ว… (อ่านเพิ่มเติม โลหะหนัก สารอันตรายคร่าชีวิต)

สุขภาพ

อะฟลาทอกซิน เชื้อราอันตรายในอาหาร

อะฟลาทอกซิน เป็นเชื้อราอันตรายที่ถูกจัดเป็นสารก่อมะเร็ง เกิดจากเชื้อราชนิด Aspergillus flavus และ Aspergillus parasiticus อะฟลาทอกซินนั้นสามารถพบได้ทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศร้อนชื้นหรือกึ่งร้อนชื้น… (อ่านเพิ่มเติม อะฟลาทอกซิน เชื้อราอันตรายในอาหาร)

การมีสุขภาพดี

วัตถุเจือปนอาหาร ความเสี่ยงที่ไม่ควรมองข้าม

วัตถุเจือปนอาหารอาจเป็นภัยเงียบที่หลายคนได้รับโดยไม่รู้ตัว ภายใต้อาหารที่มีรสชาติดี มีสีสันสวยงามอาจมีวัตถุเจือปนอาหารซ่อนอยู่ แม้ว่าการได้รับประทานอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอาจเป็นความสุขของใครหลายคน… (อ่านเพิ่มเติม วัตถุเจือปนอาหาร ความเสี่ยงที่ไม่ควรมองข้าม)