กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบของโปรตีนที่สำคัญต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย ซึ่งมีทั้งหมด 20 ชนิด โดยแบ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acids) 9… (อ่านเพิ่มเติม กรดอะมิโนจำเป็นคืออะไร สำคัญต่อร่างกายอย่างไร)
อาหารที่มีฟอสฟอรัสสูงเป็นอาหารที่ทุกคนควรทำความรู้จัก เนื่องจากฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น เป็นส่วนประกอบของสารพันธุกรรม ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูกและฟัน… (อ่านเพิ่มเติม อาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง มีอะไรบ้าง รับประทานเท่าไรถึงพอดี)
โคลีน (Choline) เป็นสารอาหารในกลุ่มวิตามินบีที่มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบประสาทและสมอง ซึ่งช่วยควบคุมการทำงานของความจำและการเรียนรู้ โดยเฉพาะในเด็ก ช่วยในการทำงานของกล้ามเนื้อ… (อ่านเพิ่มเติม โคลีน (Choline) ช่วยเรื่องอะไรบ้าง และแหล่งอาหารที่หาได้ง่าย)
อาหารที่มีธาตุเหล็กเป็นอาหารที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เนื่องจากธาตุเหล็กมีบทบาทสำคัญต่อระบบการทำงานของร่างกายในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นส่วนสำคัญในกระบวนการสร้างฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง กระบวนการสร้างโปรตีนไมโอโกลบิน… (อ่านเพิ่มเติม อาหารที่มีธาตุเหล็กสำคัญอย่างไร เลือกรับประทานอย่างไรดี)
เทมเป้ (Tempeh) เป็นอาหารที่เริ่มรับความนิยมในกลุ่มคนที่รักสุขภาพ ทำจากการนำถั่วเหลืองไปต้มและหมักกับเชื้อราที่ช่วยย่อยโปรตีนในถั่ว จนเกิดเป็นเส้นใยสีขาวยึดเกาะเมล็ดถั่วเข้าด้วยกันเป็นก้อน… (อ่านเพิ่มเติม เทมเป้ อาหารเพื่อสุขภาพและวิธีรับประทานให้ได้ประโยชน์)
Refeeding Syndrome เป็นภาวะผิดปกติที่พบได้ในผู้ป่วยภาวะทุพโภชนาการ (Malnutrition) หรือผู้ที่อดอาหารเป็นระยะเวลานานแล้วกลับมาได้รับสารอาหารตามปกติอย่างฉับพลัน โดยภาวะนี้ถือเป็นภาวะที่มีความรุนแรง… (อ่านเพิ่มเติม รู้จักกับ Refeeding Syndrome ภาวะอันตรายที่อาจมาหลังจากการอดอาหาร)
Atkins Diet หรืออาหารแอตกิ้นส์ เป็นรูปแบบการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ซึ่งเชื่อกันว่า มีส่วนช่วยลดน้ำหนักตัวได้ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว แม้เราจะรับประทานโปรตีนและไขมันตามปกติก็ตาม… (อ่านเพิ่มเติม Atkins Diet อาหาร Low Carb กับหลักการลดน้ำหนัก)
การกินอาหารเพื่อสุขภาพเป็นการเลือกกินอาหารให้หลากหลายและครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน… (อ่านเพิ่มเติม อาหารเพื่อสุขภาพ กินอย่างไรให้ได้สารอาหารครบถ้วนและเพียงพอ)
อิริทริทอล (Erythritol) เป็นสารให้ความหวานในกลุ่มน้ำตาลแอลกอฮอล์ (Polyols) ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารให้ความหวานที่ให้พลังงาน (Nutritive Sweetener) โดยอิริทริทอลพบได้ในผลไม้ เช่น องุ่น พีช แตงโม รวมทั้งไวน์ เบียร์ และชีส… (อ่านเพิ่มเติม อิริทริทอล สารให้ความหวานกับเรื่องที่ควรรู้ก่อนรับประทาน)
DRIs ย่อมาจาก Dietary Reference Intakes หรือปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวัน เป็นค่าเฉลี่ยของสารอาหารที่เหมาะสมสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีสุขภาพดี ซึ่งจะช่วยควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน… (อ่านเพิ่มเติม รู้จักกับ DRIs หรือปริมาณสารอาหารอ้างอิงที่ควรได้รับประจำวัน)
