แอนโทไซยานิน (Anthocyanins) เป็นสารที่ให้สีแดง น้ำเงิน และม่วงในพืช จัดอยู่ในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งจะช่วยป้องกันเซลล์ในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระที่อาจนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ นอกจากนี้ แอนโทไซยานินอาจช่วยลดการอักเสบในร่างกาย ลดความ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
รู้จักกับแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) สารพฤกษเคมีในผักผลไม้
-
รู้จักกับประโยชน์ของเงาะ ผลไม้ยอดนิยมสำหรับใครหลาย ๆ คน
เงาะเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่คนนิยมรับประทานเนื่องจากมีรสชาติหวานอร่อย แต่หลายคนอาจยังไม่ทราบถึงประโยชน์ของเงาะซึ่งดีต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นระบบภูมิคุ้มกัน ระบบขับถ่าย ช่วยควบคุมน้ำหนัก รวมถึงช่วยเติมสารอาหารดี ๆ ให้ร่างกายอีกด้วย เงาะเป็นผลไม้ที่หาซื้อได้ในช่วงกลางปี โดยผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้ว...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ทุเรียนไม่ควรกินกับอะไร รู้ไว้ปลอดภัยกว่า
ด้วยกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทุเรียนจึงเป็นผลไม้ในดวงใจของใครหลายคน ทว่าหากลิ้มรสความอร่อยตามใจปากจนเกินพอดี โดยไม่คำนึงเลยว่าทุเรียนไม่ควรกินกับอะไร ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ไม่น้อย แม้ทุเรียนจะน่าอร่อยแค่ไหน แต่การกินในปริมาณมากก็ไม่ใช่เรื่องดี และการกินทุเรียนพร้อมกับอาหารหรือเครื่องดื่มบาง...(อ่านเพิ่มเติม)
-
อาหารต้านอนุมูลอิสระ กินดีมีประโยชน์
แม้ร่างกายสามารถสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ได้เอง แต่อาจสร้างในปริมาณที่ไม่เพียงพอ การกินอาหารต้านอนุมูลอิสระจะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดอันมีส่วนช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ในร่างกายที่ทำให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น อัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง อนุมูลอิสระ (Fr...(อ่านเพิ่มเติม)
-
รู้จักกับประโยชน์ของแคนตาลูป ผลไม้ลูกกลมที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
แคนตาลูปเป็นหนึ่งในผลไม้ชนิดโปรดของใครหลาย ๆ คน นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ประโยชน์ของแคนตาลูปยังจัดว่าดีต่อสุขภาพในหลายด้าน ไม่ว่าจะเป็นสุขภาพดวงตา ผิว หัวใจ และอื่น ๆ อีกมากมาย แคนตาลูปเป็นผลไม้ที่มีรสชาติไม่หวานมาก หาซื้อได้ง่าย ไม่ว่าจะกินเป็นผลสด หรือนำไปเป็นส่วนผสมในเมนูต่าง ๆ เช่น ขนมหวานหร...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ส้มยูซุ (Yuzu) ผลไม้รสเปรี้ยวที่มาพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ
ส้มยูซุ (Yuzu) เป็นผลไม้ตระกูลซิตรัสที่มีลักษณะเป็นผลกลมสีเหลือง เปลือกหนา ขนาดประมาณ 5.5–7.5 เซนติเมตร มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ส้มยูซุมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ช่วยต้านการอักเสบในร่างกาย ลดความเครียด และอาจเสริมการทำงานของหัวใจ ส้มยูซุปลูกมากในประเทศญี่ปุ่นและเกาหลี คนญี่ปุ่...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลไม้ไซซ์เล็กแต่มากด้วยคุณประโยชน์
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ (Berries) เป็นผลไม้ที่ขึ้นชื่อเรื่องสุขภาพ มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน และยังเปี่ยมไปด้วยสารอาหารหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย สามารถรับประทานผลสดหรือนำมาทำน้ำผลไม้ปั่น แยม และเมนูขนมหวานได้หลากหลาย โดยเบอร์รี่ที่เราคุ้นเคย เช่น สตรอว์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ มัลเบอร์รี่ และโกจิเบอร์รี่...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ประโยชน์ของผักเคลที่คุณอาจไม่เคยรู้
หลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักเคล (Kale) กันมาบ้าง โดยเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคและอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ ซึ่งผักเคลสามารถรับประทานได้ทั้งแบบผักสดหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู จึงทำให้ความนิยมในการรับประทานผักเคลในกลุ่มผู้ที่รักสุขภาพเพิ่มสูงขึ้น ผักเคล...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ประโยชน์และความเสี่ยงจากกลอย พืชผลใต้ดิน
กลอย (Wild Yam) เป็นพืชหัวที่งอกอยู่ใต้ดิน มีหลายสายพันธุ์ คนไทยนิยมนำมาทำขนมและของหวานเป็นส่วนใหญ่ นอกจากรสชาติและสัมผัสของกลอยที่ถูกใจผู้บริโภคแล้ว กลอยยังมีสารอาหารที่อาจช่วยเสริมสร้างสุขภาพให้แข็งแรงได้ ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของกลอยคือสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและไขมัน แต่สารอาหารที่น่าสนใจและถูกนำไป...(อ่านเพิ่มเติม)
-
รู้จักกับประโยชน์ของมัทฉะ ชาในดวงใจสำหรับใครหลายคน
มัทฉะเป็นหนึ่งในวัตถุดิบยอดนิยมที่มักนำมาผสมอยู่ในขนมหวานหรือเครื่องดื่มมากมาย นอกจากรสชาติที่ถูกปาก หรือความรู้สึกสดชื่นหลังรับประทานหรือดื่ม มัทฉะยังให้คุณค่าทางสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มัทฉะเป็นชาที่ได้จากการนำใบชาไปผ่านกระบวนการอบไอน้ำ อบแห้ง และนำมาบดให้เป็นผง จากนั้นจะนำผง...(อ่านเพิ่มเติม)