Gluten (กลูเตน) เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในธรรมชาติ มีชื่อทางการว่าโพรลามิน (Prolamin) โดยโปรตีนชนิดนี้สามารถพบได้ในธัญพืชจำพวกข้าวบางชนิด เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาเลย์ หรือข้าวไรย์ ซึ่งนิยมนำมาทำขนมปัง เบเกอรี่ชนิดต่าง ๆ รวมไปถึงเส้นพาสต้าหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วย จากการศึกษาพบว่า การรับประทานธัญพืชเต็มเ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
Gluten กับข้อควรรู้เพื่อการระมัดระวัง
-
สารปรอท สารอันตรายใกล้ตัวที่ควรระวัง
หลายคนอาจรู้จักสารปรอท แต่ไม่รู้ว่าสารนี้อยู่ใกล้ตัวเรามากกว่าที่คิด ซึ่งจริง ๆ แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบของสารปรอทนั้นถูกใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน จึงมีโอกาสที่เราจะได้รับสารปรอทเข้าสู่ร่างกายจนอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้โดยไม่รู้ตัว สารปรอทเป็นโลหะหนักสีขาวมันวาวคล้ายเงินที่เกิดขึ้นเองตามธรรมช...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ผลไม้กระป๋อง เลือกอย่างไรให้ปลอดภัยและได้ประโยชน์ครบถ้วน
เห็นได้ว่าในปัจจุบันผลไม้กระป๋องนั้นมีจำหน่ายทั่วไป หลายคนจึงซื้อติดบ้านไว้บ้าง เนื่องจากรับประทานได้ง่าย เก็บรักษาได้นาน ทว่าอาจยังไม่รู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงข้อควรระวังก่อนการเลือกซื้อหรือบริโภคผลไม้กระป๋อง บทความนี้จึงได้รวบรวมประโยชน์และข้อมูลที่ควรรู้มาฝากกัน ปกติแล้วผลไม้กระป๋องเป็นวิธีกา...(อ่านเพิ่มเติม)
-
แมลงวัน พาหะนำเชื้อโรคกับวิธีกำจัดอย่างเหมาะสม
เชื่อว่าหลายคนคงเบื่อแมลงวันไม่น้อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่แมลงวันจะแพร่พันธุ์เป็นจำนวนมาก ซึ่งเจ้าแมลงชนิดนี้ไม่เพียงแค่บินตอมของเสีย อาหาร หรือใบหน้าคนเราจนชวนให้รำคาญใจ แต่ยังเป็นพาหะนำเชื้อโรคต่าง ๆ มากมายด้วย นี่จึงเป็นเหตุผลที่เราควรกำจัดแมลงวันก่อนที่ปัญหาสุขภาพจะเกิดขึ้นในอนาคต แมลงวันนั้นบ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
อุจจาระสีเขียวในทารก กับสาเหตุที่พ่อแม่ควรทราบ
อุจจาระสีเขียวของทารกอาจทำให้คุณพ่อคุณแม่ตกใจ แต่จริง ๆ แล้วอุจจาระสีเขียวเกิดได้จากหลายสาเหตุ อย่างอาหารที่รับประทาน ปัญหาในระบบทางเดินอาหาร หรือการได้รับธาตุเหล็ก ซึ่งบางสาเหตุอาจเป็นตัวบ่งบอกถึงสุขภาพของลูกน้อยได้ จึงเป็นเรื่องสำคัญที่ควรใส่ใจ ตามธรรมชาติแล้ว ทารกจะขับถ่ายอุจจาระออกมาจากร่างกายค...(อ่านเพิ่มเติม)
-
อาหารทะเล กินอย่างปลอดภัย ห่างไกลโรค
อาหารทะเลอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์หลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นโปรตีน กรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega 3) และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่การบริโภคอาหารทะเลในปริมาณมากเกินไปหรือไม่ถูกสุขลักษณะก็อาจทำให้เป็นโทษต่อร่างกาย อย่างอาหารเป็นพิษ พิษจากสารปรอท ไขมันในเลือดสูง รวมถึงน้ำหนักที่เพิ่มมากขึ้นด้วย อาหารจากท...(อ่านเพิ่มเติม)
-
คลอรีน สารทำความสะอาดที่ควรใช้อย่างระวัง
คลอรีน (Chlorine) เดิมทีจะอยู่ในรูปของก๊าซพิษชนิดหนึ่ง โดยสามารถนำมาเปลี่ยนรูปหรือสถานะให้มีความเป็นพิษน้อยลง เพื่อใช้ประโยชน์ในด้านต่าง ๆ ซึ่งหลายคนอาจคุ้นเคยกันดีว่าเป็นสารที่ใช้ฆ่าเชื้อโรคภายในสระว่ายน้ำ แต่สารชนิดนี้ยังพบได้ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตั้งแต่น้ำยาทำความสะอาดไปจนถึงน้ำประปา หลายคนเชื่อกันว่...(อ่านเพิ่มเติม)
-
วิธีแก้อาหารเป็นพิษเบื้องต้นด้วยตนเอง
คนส่วนใหญ่จะนึกถึงยาปฏิชีวนะเป็นอันดับแรกเมื่อมีอาการอาหารเป็นพิษ เพราะเข้าใจว่าช่วยรักษาการติดเชื้อและบรรเทาอาการให้ดีขึ้น แต่แท้จริงแล้ว ยังมีวิธีแก้อาหารเป็นพิษอื่น ๆ ที่อาจบรรเทาอาการและให้ผลดีเช่นเดียวกัน เพราะยาปฏิชีวนะไม่สามารถแก้อาหารเป็นพิษได้ทุกกรณี อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ไม่ก่อให้เกิดอาการรุน...(อ่านเพิ่มเติม)
-
อาหารเสริม Colostrum ข้อเท็จจริงและเรื่องควรรู้ก่อนใช้
Colostrum (โคลอสตรุ้ม) เป็นของเหลวที่จะหลั่งจากเต้านมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมหลังจากคลอดลูกประมาณ 3-4 วัน ก่อนจะเปลี่ยนเป็นน้ำนมปกติในระยะเวลาต่อมา ซึ่งเชื่อกันว่าโคลอสตรุ้มนั้นมีสารอาหารสูงกว่าน้ำนมทั่วไป จึงทำให้มีการผลิตโคลอสตรุ้มในรูปแบบอาหารเสริมออกมามากมาย พร้อมทั้งการโฆษณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
อาการแพ้กุ้งกับสาเหตุที่หลายคนอาจไม่รู้
อาการแพ้กุ้งเป็นอาการที่พบได้ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นลมพิษ ผื่นคัน หน้าบวม หรือหายใจติดขัด อาการเหล่านี้เป็นผลมาจากระบบภูมิคุ้มกันที่ตอบสนองรุนแรงกว่าปกติ ซึ่งเป็นภาวะที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ โดยอาการแพ้มีตั้งแต่ระดับไม่รุนแรงไปจนถึงขั้นเสียชีวิต อย่างไรก็ตาม อาการแพ้กุ้งอาจบรรเทาและป้องกันได้หลายวิธ...(อ่านเพิ่มเติม)