Mar 19, 2019 at 03:12 PM
สวัสดีค่ะ ดิฉันอยากทราบว่าในข้าวเหนียวมีกลูเต็นรึเปล่าคะ หากแพ้ข้าวเหนียวแล้วข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง มีโอกาสแพ้รึเปล่าคะ
ตอนนี้ดิฉันแพ้อาหารหลายอย่างค่ะ ยกตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นม, เนื้อวัว, เป็ด, ไก่, ไข่ไก่, อาหารทะเล, แป้งสาลี, ข้าวโพด เครื่องปรุงรสตอนนี้ทานได้แต่พริกไทย น้ำตาลและเกลือค่ะ ตอนนี้ไม่แน่ใจว่าเนื้อหมูจะแพ้หรือไม่ ลองทดลองหลายรอบแล้วยังไม่มีการใดๆค่ะ
รบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Mar 21, 2019 at 10:36 AM
สวัสดีค่ะคุณ Lalin Winwy
กลูเต็น (gluten) คือชื่อของโปรตีนชนิดหนึ่งที่ทำหน้านี้เหมือนเป็นกาวในอาหาร จะพบในธัญพืชกลุ่มต่อไปนี้ -ข้าวสาลี ที่เอามาทำขนมปัง -ข้าวบาร์เลย์ -ข้าวไรย์ หรืออาจพบได้ในอาหารชนิดอื่นๆหรือในยาแคปซูลบางชนิด เพราะฉะนั้นควรสังเกตฉลากยาหรืออาหารก่อนรับประทานทุกครั้งค่ะ โดยในข้าวเจ้าที่เอามาหุงเป็นข้าวสวย ข้าวหอมมะลิ ข้าวกล้อง และข้าวเหนียวเป็นข้าวในกลุ่มที่ไม่มีกลูเต็นค่ะ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำการทดสอบแล้วพบว่าแพ้ โดยการอ่านฉลากของอาหารและยาทุกอย่างอย่างรอบคอบทุกครั้ง ถ้าแพ้รุนแรงควรมียาแก้แพ้พกติดตัวไว้เสมอค่ะ
