กินพริกไม่รู้สึกเผ็ด แต่กินกระเทียมกลับรู้สึกเผ็ด ผิดปกติไหม

คุณ Ridtidech

ปกติ สารที่ทำให้เรารู้สึกเผ็ดในพริกเรียกว่า สาร Capsaicin ซึ่งเป็นตัวทำให้ลิ้นรู้สึกแสบ ระคายเคือง จากสารตัวนี้ ยิ่งมีสารนี้มาก เราจะรู้สึกแสบเผ็ดมาก  เพราะลิ้นเราไม่มีต่อมรับรสเผ็ดโดยตรง  แต่เรามาแปรสัญญาณนี้เป็นอาการเผ็ด  ที่สมอง ส่วนกลีบหน้า   เช่น ถ้าเราเผลดจับพริก แล้วไปขยี้ตา ตาเราจะบอกอาการปวดแสบร้อน ทั้งๆที่ตาเราไม่มีต่อมรับรสเผ็ด  การที่พี่สาวคุณไม่รู้สึกเผ็ด เพราะสมองส่วนที่บอกอาการแสบร้อน ที่ลิ้น ไม่ทำงาน ว่าสาร Capsaicin ทำให้แสบ ระคายเคือง  แต่เมื่อโดนกระเทียม กลับส่งสัญญาณว่า เผ็ดแสบร้อน  เนื่องจากเป็นสารเคมีคนละตัวกันครับ  สรุปว่า ไม่ถือว่าเป็นความผิดปกติ  เป็น Normal variant ของแต่ละคนครับ