แม้ไข่ดิบจะเป็นแหล่งพลังงานและอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างโปรตีน ไขมันชนิดดี วิตามิน แร่ธาตุ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนปกป้องดวงตา สมอง และหัวใจ เช่นเดียวกับไข่ปรุงสุก แต่การรับประทานไข่ดิบอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ ความอร่อยและรสชาติละมุนลิ้นของไข่ดิบนั้นอาจแฝงมากับอันตรายโดยที่เราไม่รู้ตัว เช่น ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ไข่ดิบ ความอร่อยที่ควรระวัง
-
กระเทียมดำกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
กระเทียมดำ คือกระเทียมที่ถูกนำไปผ่านกระบวนการอบบ่มที่อุณหภูมิ 60–80 องศาเซลเซียสและมีความชื้นสูงอย่างน้อย 1 เดือน จนมีสีดำ รสชาติหวาน กลิ่นฉุนลดลง เนื้อสัมผัสเหนียวหยุ่น นิยมรับประทานเป็นอาหารเสริมหรือนำมาประกอบอาหารแทนกระเทียมสดเนื่องจากมีรสชาติที่รับประทานง่ายกว่า และเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพม...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ประโยชน์ของลูกพรุน ผลไม้ผลเล็กที่อุดมไปด้วยสารอาหาร
ลูกพรุนหรือบางคนเรียกว่าลูกไหน เป็นผลไม้ที่ได้มาจากการนำลูกพลัมสดมาอบหรือตากแห้ง นอกจากความอร่อยแล้ว การรับประทานลูกพรุนจะช่วยให้เราได้รับคุณค่าทางสารอาหารที่หลากหลายและดีต่อสุขภาพไปพร้อมกัน ลูกพรุนอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ประโยชน์ของลูกพรุนจึงไม่ได้มีช่วยแค่เรื...(อ่านเพิ่มเติม)
-
รู้จักแซนแทนกัม (Xanthan Gum) สารเพิ่มความหนืดในอาหาร
แซนแทนกัม (Xanthan Gum) เป็นสารเพิ่มความหนืดที่นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและขนม เพื่อให้อาหารมีความข้นเหนียวและคงรูปได้ รวมทั้งเป็นส่วนผสมในของใช้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ยาสีฟัน เครื่องสำอาง ยา ไปจนถึงวัสดุก่อสร้าง แซนแทนกัมถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างหลากหลาย ขณะเดียวกันก็มีกระแสว่าแซนแทนกัมเป็นอันตรายต่อร...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ประโยชน์ของมิโซะ และการรับประทานให้ปลอดภัย
มิโซะ (Miso) หรือเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด ทำจากถั่วเหลือง ข้าว หรือข้าวสาลีหมักกับโคจิ (Koji) ซึ่งเป็นหัวเชื้อที่ได้จากการหมักถั่วเหลือง และอาจมีการใส่ส่วนผสมอื่นลงไปหมักด้วย โดยหลายคนเชื่อว่ามิโซะมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน เช่น ช่วยการทำงานของระบบย่อยอาหาร และเสริมส...(อ่านเพิ่มเติม)
-
รู้จักกับประโยชน์ของน้อยหน่าที่มากกว่าแค่ความอร่อย
น้อยหน่าเป็นผลไม้ที่มีเปลือกสีเขียวเป็นช่องกลมนูนหรือเป็นตา แต่ละช่องมีเนื้อสีขาวหุ้มเมล็ด รสชาติหวานอร่อย และในด้านสุขภาพ ประโยชน์ของน้อยหน่าถือว่าน่าสนใจสำหรับผู้ที่รักสุขภาพไม่น้อย เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม นอกจากด...(อ่านเพิ่มเติม)
-
กะหล่ำดาว พืชจิ๋วประโยชน์แจ๋ว
กะหล่ำดาว (Brussels Sprouts) เป็นผักที่มีลักษณะคล้ายกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ มีขนาดเพียง 1–2 นิ้ว รูปทรงกลม และมีใบสีเขียวสด หลายคนอาจยังไม่คุ้นชื่อของผักชนิดนี้ แต่รู้หรือไม่ว่ากะหล่ำดาวอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ (Fiber) สูง กะหล่ำดาวจัดเป็นพืชตระกูลกะ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
อาหารที่มีฟอสฟอรัสสูง มีอะไรบ้าง รับประทานเท่าไรถึงพอดี
อาหารที่มีฟอสฟอรัสสูงเป็นอาหารที่ทุกคนควรทำความรู้จัก เนื่องจากฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น เป็นส่วนประกอบของสารพันธุกรรม ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกระดูกและฟัน เป็นส่วนสำคัญในการบวนการกักเก็บหรือการใช้พลังงานของร่างกายและการแบ่งตัวของเซลล์ อีกทั้งการขาดฟอสฟอรัสยังอาจส่งผลให้เ...(อ่านเพิ่มเติม)
-
รู้จักกับประโยชน์ของเงาะ ผลไม้ยอดนิยมสำหรับใครหลาย ๆ คน
เงาะเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่คนนิยมรับประทานเนื่องจากมีรสชาติหวานอร่อย แต่หลายคนอาจยังไม่ทราบถึงประโยชน์ของเงาะซึ่งดีต่อสุขภาพในหลาย ๆ ด้าน ไม่ว่าจะเป็นระบบภูมิคุ้มกัน ระบบขับถ่าย ช่วยควบคุมน้ำหนัก รวมถึงช่วยเติมสารอาหารดี ๆ ให้ร่างกายอีกด้วย เงาะเป็นผลไม้ที่หาซื้อได้ในช่วงกลางปี โดยผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้ว...(อ่านเพิ่มเติม)
-
ทุเรียนไม่ควรกินกับอะไร รู้ไว้ปลอดภัยกว่า
ด้วยกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ทุเรียนจึงเป็นผลไม้ในดวงใจของใครหลายคน ทว่าหากลิ้มรสความอร่อยตามใจปากจนเกินพอดี โดยไม่คำนึงเลยว่าทุเรียนไม่ควรกินกับอะไร ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ไม่น้อย แม้ทุเรียนจะน่าอร่อยแค่ไหน แต่การกินในปริมาณมากก็ไม่ใช่เรื่องดี และการกินทุเรียนพร้อมกับอาหารหรือเครื่องดื่มบาง...(อ่านเพิ่มเติม)